Bäcker*in

Die Backwerk Bio-Handwerksbäckerei ist auf die handwerkliche Herstellung von Bio-Backwaren spezialisiert, wir verarbeiten ausschließlich Rohstoffe aus ökologischem Anbau und verzichten völlig auf teigstabilisierende Zutaten. Wir suchen zum 01.09. oder später ein/e Bäckerin (m/w/d) Tätigkeiten:

• Brotteige selbstständig nach vorgegebenen Rezepturen herzustellen und handwerklich aufzuarbeiten
• Verarbeitung von hauseigenem Natursauer nach traditioneller Drei-Stufen-Führung
• Verwendung von langzeitgeführten Teigen, Quell-, Koch- sowie Brühstücken
• Herstellung von Spezialbrotsorten wie Ciabatta, Gerster, traditionelle französischer Backwaren
• Fertigung von Brötchen, Seelen sowie diverser Kleingebäcke aus Hefefeinteigen und Croissants Seit Juli 2023 backen wir an einem neuen Standort in den Hannover-Docks (Lindener Hafen) in einer modernen neu ausgebauten Backstube. Unser Team besteht aus 6 Bäckern und Bäckerinnen, die in Tag- und Nachtschicht (wochentags ab 3h) arbeiten. Bitte richten Sie Ihre Bewerbung per E-Mail an: team@backwerk.bio