Bäckermeister/in oder Konditormeister/in mit Betriebsleitung

Das ist der Job

Für unsere neue Berliner-Manufaktur in Berlin-Pankow suchen wir eine fachlich starke Persönlichkeit, die unsere Produktion mit ihrem handwerklichen Know-how unterstützt und gemeinsam mit uns hochwertige Berliner und neue Produktideen entwickelt.

Neben traditionellen Sorten arbeiten wir mit hochwertigen Füllungen und entwickeln eigene Rezepturen und saisonale Produkte. **Ihrer Aufgaben als Betriebsleiter/in** - Organisation und Steuerung der täglichen Produktion - Planung von Produktionsmengen und Personaleinsatz - Koordination des Teams in der Backstube - Sicherstellung gleichbleibender Produktqualität - Überwachung von Gärzeiten, Produktionsabläufen und Herstellungsprozessen - Organisation von Rohstoffen, Warenbeständen und Vorbereitung - Umsetzung und Kontrolle von Hygiene- und HACCP-Vorgaben - Einarbeitung und Anleitung neuer Mitarbeitender - Optimierung der Produktionsabläufe - enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung - Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Produkte und Rezepturen ** Das bringen Sie mit ** - mehrjährige Erfahrung in einer Bäckerei, Konditorei, Küche oder Lebensmittelproduktion - Erfahrung in der Organisation von Produktionsabläufen - Führungserfahrung oder die Bereitschaft, Verantwortung für ein kleines Team zu übernehmen - ausgeprägtes Qualitäts- und Hygienebewusstsein - strukturierte, zuverlässige und selbstständige Arbeitsweise - praktisches Verständnis und die Bereitschaft, selbst in der Produktion mitzuarbeiten **Ihre Aufgaben als Bäcker/Konditor** - fachliche Begleitung unserer Backstube und Produktion - Herstellung und Verarbeitung von Berliner- und Hefeteigen - Überwachung von Teigführung, Gare und Ausbackprozess - Sicherstellung einer konstant hohen Produktqualität - Optimierung und Weiterentwicklung von Rezepturen - Entwicklung neuer Produkte und Produktionsverfahren - Anleitung und Einarbeitung von Mitarbeitenden - Kontrolle der handwerklichen und hygienischen Standards - Unterstützung bei der Organisation der täglichen Produktion - enge Zusammenarbeit mit Betriebsleitung und Geschäftsführung ** Das bringen Sie mit ** - Meisterabschluss als Bäcker/in oder Konditor/in - fundierte praktische Erfahrung im Bäcker- oder Konditorenhandwerk - sehr gutes Verständnis für Teigführung und Produktionsprozesse - Qualitäts- und Hygienebewusstsein - selbstständige und strukturierte Arbeitsweise - Freude daran, Wissen an andere Mitarbeitende weiterzugeben - Interesse an Produktentwicklung und neuen Ideen ** Das bieten wir ** - Schlüsselposition in einer neu entstehenden Berliner Manufaktur - viel Einfluss auf Rezepturen und Produktqualität - moderne Produktionsausstattung - kurze Entscheidungswege - direkte Zusammenarbeit mit Geschäftsführung und Betriebsleitung - Gestaltungsspielraum bei der Entwicklung neuer Produkte - langfristige Perspektive in einem wachsenden Unternehmen **Arbeitsort:** Berlin-Pankow **Arbeitsbeginn:** ab 1.10.2026 bzw. nach Vereinbarung ###

Darum lohnt es sich

Big Berliner verbindet klassisches Bäckerhandwerk mit einem modernen Konzept.