Alle Stellen im Bäckerhandwerk

Für einen regionalen Handwerksbetrieb in Mauer bei Amstetten wird eine erfahrene Fachkraft für den Nachtbetrieb in der Backstube gesucht. In dieser Rolle übernimmst du Verantwortung für die Qualität der Brotproduktion und arbeitest mit klaren Rezepturen und Prozessen.

Deine Aufgaben

• Bedienung der Mischanlagen und der Brotlinie im Nachtbetrieb
• Einwägen der Rohstoffe nach Rezepturen mittels Einwäge-Computer (HB)
• Laufende Kontrolle der Mischmassen hinsichtlich Teigkonsistenz, Temperatur und Feuchtigkeit
• Aufbereitung der Teigmassen zu Brotprodukten (Portionieren, Wirken, Ruhezeiten)
• Einschießen der Brote in den Ofen gemeinsam mit dem Ofen-Bäcker
• Gemeinsame Qualitätskontrolle nach dem Backvorgang (Kruste, Krume, Saftigkeit, Geschmack)
• Fachgerechter Umgang mit Ausschussware gemäß Qualitätsvorgaben
• Kontrolle der Rohstoffe auf Menge und Qualität
• Mitarbeit bei Produktentwicklungen sowie Unterstützung der Backstuben-Leitung bei Prozessoptimierungen

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Bäcker:in oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise 5 Jahre
• Sehr gutes Verständnis für Teigkonsistenzen
• Fachkenntnisse in Poolish (Weizenvorteig) und Roggen-Sauerteig
• Hohes Qualitätsbewusstsein und genaue Arbeitsweise
• Verantwortungsbewusstsein, Flexibilität, Zuverlässigkeit und Belastbarkeit
• Lösungsorientiertes Handeln bei Abweichungen von Qualitätsstandards
• Grundlegende PC-Anwenderkenntnisse (Office)
• Führerschein B sowie eigenes Fahrzeug erforderlich

Das bietet die Position

• Sicherer Arbeitsplatz in einem regionalen Handwerksbetrieb
• Arbeiten mit klaren Qualitätsstandards und hochwertigen Rohstoffen
• Verantwortung in einem zentralen Produktionsbereich
• Mitarbeit bei Produktentwicklungen
• Kollegiales Arbeitsumfeld mit klaren Zuständigkeiten
• Strukturierte Einarbeitung
• Kostenlose Verpflegung mit hauseigenen Backwaren
• Mitarbeitervorteile beim Einkauf von Backwaren & Mehlspeisen

Arbeitszeit & Arbeitsort

• Vollzeit, Tätigkeit im Nachtbetrieb
• Dienstbeginn wochentags von 21:30 bis 05:00 Uhr
• Samstags von 21:30 bis 03:00 Uhr
• Jeden zweiten Samstag frei
• Arbeitsort: Dieselstraße 6, 3362 Mauer bei Amstetten
• Eintritt ab sofort bzw. nach Vereinbarung

Gehalt

Das Mindestentgelt beträgt 4.500,00 EUR brutto pro Monat auf Vollzeitbasis, inklusive Zulagen.